Pluhuri matcha, kjo pije e mrekullueshme, ka fituar zemrat e shumë njerëzve me ngjyrën dhe aromën e saj unike jeshile smeraldi. Jo vetëm që mund të përgatitet direkt për konsum, por përdoret gjerësisht edhe në kuzhina të ndryshme. Pluhuri matcha ruan aktivitetin antioksidues dhe lëndët ushqyese të gjetheve të çajit, duke ofruar përfitime të shumta për trupin.
Prodhimi:
Pluhuri matcha përgatitet nga gjethe çaji të ngjyrosura që bluhen në një pluhur ultra të imët duke përdorur një makinë bluarëse matcha. Pluhuri matcha me cilësi të lartë vlerësohet për ngjyrën e tij të gjelbër të gjallë; sa më i gjelbër të jetë, aq më e lartë është vlera e tij dhe aq më e vështirë është prodhimi i tij. Kjo kërkon kërkesa më të rrepta për llojin e çajit, metodat e kultivimit, rajonet e rritjes, teknikat e përpunimit dhe pajisjet e përpunimit.
Gjethet e çajit të sapo mbledhur avullohen dhe thahen në të njëjtën ditë. Hulumtimet nga studiuesit japonezë Shizuka Fukamachi dhe Chieko Kamimura kanë treguar se gjatë procesit të avullimit, nivelet e përbërësve të tillë si cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate dhe linalool rriten ndjeshëm, dhe prodhohet një sasi e madhe e derivateve të linalool si α-ionone dhe β-ionone. Pararendësit e këtyre përbërësve të aromës janë karotenoidet, të cilat kontribuojnë në aromën dhe shijen unike të matcha-s. Prandaj, çaji jeshil me nuanca që i nënshtrohet avullimit ka një aromë të veçantë, një ngjyrë të gjelbër të ndritshme dhe një shije më të shijshme.
Vlera ushqyese e Matcha-s:
Antioksidantë: Pluhuri i matchas është i pasur me polifenole çaji, veçanërisht EGCG, një lloj katekine, e cila ka veti të forta antioksiduese. Mund të zvogëlojë formimin e radikaleve të lira në trup, të mbrojë qelizat dhe indet nga dëmtimet dhe të vonojë plakjen.
Përmirësimi i Funksionit të Trurit: Edhe pse përmbajtja e kafeinës në matcha nuk është aq e lartë sa ajo në kafe, ajo mund të përmirësojë humorin, vigjilencën, kohën e reagimit dhe kujtesën. L-theanina në matcha ka një efekt sinergjik me kafeinën, dhe kombinimi i tyre mund të përmirësojë më mirë funksionin e trurit.
Promovimi i Shëndetit të Zemrës: Matcha mund të rrisë kapacitetin antioksidues të gjakut, të përmirësojë dhe të ulë kolesterolin. Përveç kësaj, polifenolet ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe uljen e inflamacionit, gjë që është e dobishme për shëndetin e zemrës.
Përmirësimi i Metabolizmit të Energjisë: Kafeina në matcha mobilizon acidet yndyrore nga indet dhjamore dhe i përdor ato si energji për të përmirësuar performancën fizike.
Përmirësimi i frymëmarrjes: Katekinat në matcha mund të pengojnë rritjen e baktereve në gojë, duke zvogëluar rrezikun e erës së keqe të gojës.
Klasat e Matcha-s:
Matcha ndahet në shumë klasa. Sa më e lartë të jetë klasa, aq më e ndritshme dhe më e gjelbër është ngjyra, dhe aq më shumë i ngjan shijes së algave; sa më e ulët të jetë klasa, aq më e verdhë-jeshile është ngjyra.
Aplikimet e Matcha-s:
Industria e matcha-s është rritur shumë. Matcha nuk përmban aditivë, konservues dhe ngjyra artificiale. Përveç konsumimit të drejtpërdrejtë, ajo përdoret gjerësisht si një forcues ushqimor dhe ngjyrues natyral në industri të ndryshme, të tilla si ushqimi, produktet shëndetësore dhe kozmetika, duke krijuar një larmi të gjerë ëmbëlsirash me matcha:
Ushqim: kek me hënë, biskota, fara luledielli, akullore, makarona, çokollatë matcha, akullore matcha, tortë matcha, bukë matcha, pelte matcha, karamele matcha
Pije: pije të konservuara, pije të ngurta, qumësht, kos, pije të konservuara me matcha, etj.
Kozmetikë: produkte bukurie, maska për fytyrën me matcha, kompakte me pluhur matcha, sapun matcha, shampo matcha, etj.
Kontakti: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Koha e postimit: 23 janar 2025